Bahan-bahan:
- Bahan : –
- daging sapi – 500 gr
- air cucian beras (saya pakai cucian ke-3) – 1 liter
- jahe (geprek) – 1 ruas jari
- lengkuas (geprek) – 3 ruas jari
- serai (geprek) – 3 batang
- daun salam – 3
- daun jeruk – 2
- garam, gula, kaldu bubuk – secukupnya
- kacang tanah goreng (uleg halus) – 100 gr
- jintan bubuk – 1/2 sdt
- merica bubuk (saya skip) – 1/2 sdt
- Bumbu Halus : –
- (Saya pakai 2 sdm bumbu dasar putih) –
- bawang merah – 8 siung
- bawang putih – 5 siung
- ketumbar – 1/2 sdm
- kemiri bakar – 4 butir
- Bumbu Pelengkap : –
- Bawang Goreng –
- Tomat –
- Daun bawang –
- Seledri –
- Sambal –
- Jeruk nipis –
Cara membuat:
-
Rebus daging sapi, babat, jantung dan hati. Masukkan jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, dan salam. Setelah matang, angkat lalu tiriskan daging.
-
Tumis bumbu halus sampai harum, tuangkan air kaldu rebusan daging sapi (saya saring). Masak sampai mendidih.
-
Masukkan kacang tanah yang sudah diuleg halus. Bumbui garam, gula, kaldu bubuk. Tes rasa. Masak lagi sampai mendidih.
-
Sajikan : Dalam mangkok tata daging yang sudah dipotong, tata tomat, siram dengan kuah. Taburi dengan daun bawang dan bawang goreng. Sajikan dengan sambal dan jeruk nipis.
Leave a Comment