Bahan-bahan:
- ikan kuwe, potong 2 – 3 ekor
- Jeruk nipis untuk marinasi –
- bawang merah, haluskan – 5 siung
- bawang putih, haluskan – 2 siung
- cabe keriting, haluskan – 4 buah
- kunyit bakar, haluskan – 2 ruas
- cabe keriting, iris seronh – 2 buah
- cabe merah besar, iris serong – 1 buah
- terasi – 1/2 sdt
- merica bubuk – 1/2 sdt
- jahe, digepret – 2 ruas
- serai, digepret – 3 batang
- daun jeruk – 5 lbr
- Gula merah – secukupnya
- belimbing wuluh, belah 2 – 5 buah
- tomat, belah 4 – 2 buah
- daun bawang, iris kasar – 1 batang
- Garam – secukupnya
- Air – secukupnya
- minyak untuk menumis – 3 sdm
Cara membuat:
-
Merinasi ikan yang sudah dibersihkan dengan garan dan perasan jeruk nipis, diamkan minimal selama 15 menit (saya semalaman dikulkas)
-
Panaskan minyak, masukkan bawang merah, bawang putih. Aduk2 hingga harum
-
Masukkan cabe dan bumbu lainnya (kecuali tomat dan belimbing wuluh) aduk2 hingga harum
-
Tambahkan air masak hingga mendidih
-
Masukkan ikan, tomat dan belimbing wuluh biarkan sampai matang dan bumbu meresap, koreksi rasa, masukkan daun bawang
-
Siap untuk disajikan
Leave a Comment