Amparan tatak mangga

Bahan-bahan:

• lapisan bawah –
• mangga dipotong dadu – 400 gram
• tepung beras – 200 gram
• gula pasir – 200 gram
• santan kara – 400 ml
• air putih – 300 ml
• garam – 1/2 sdt
• lapisan atas –
• tepung beras – 100 gram
• gula pasir – 50 gram
• santan kara – 400 ml
• air putih – 200 ml
• garam – 1/2 sdt

Cara membuat:

1. Rebus santan dan gula pasir utk lapisan bawah. masukkan daun pandan supaya lebih harum. setelah mendidih, angkat panci dan dinginkan
2. Pada wadah lain, campurkan tepung beras dengan air putih. aduk sampai tidak ada endapan tepung.
3. Tambahkan campuran santan dan gula pasir ke dalam adonan tepung, tambahkan garam dan buah mangga. aduk rata. kemudian tuang ke dalam loyang.
4. Kukus adonan selama 30 menit dalam kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu.
5. Setelah adonan lapisan bawah dikukus selama 20 menit, kerjakan lapisan atas.
6. Campurkan santan, gula pasir, tepung beras dan garam serta air putih di dalam wadah. aduk rata
7. Setelah 30 menit adonan lapisan bawah dikukus, tuang lapisan atasnya ke dalam loyang. kukus lagi selama 30 menit.
8. Setelah matang, keluarkan loyang dari kukusan, dinginkan. kue ini lebih bagus dipotong setelah dingin.