Bahan-bahan:
- ikan tongkol – 1/2 kg
- Bahan bumbu cemplungan: –
- sereh, geprek – 1 batang
- daun salam – 2 lembar
- daun jeruk – 2 lembar
- lengkuas, geprek – 1 ruas jari
- jawa matang (sesuai selera) – 5 mata asam
- garam – 1 sdt
- gula aren – 1/2 sdt
- kaldu jamur (optional) – 1/2 sdt
- tomat, potong2 – 1 buah
- air – 450 ml
- Bahan bumbu halus: –
- bawang merah – 5 butir
- bawang putih – 2 siung
- kemiri – 3 butir
- cabai merah besar (kalau suka pedas bisa tambah rawit) – 8 buah
- minyak goreng utk menumis – 4 sdm
Cara membuat:
-
Cuci bersih ikan tongkol, kucuri dg air jeruk nipis, diamkan 15 menit lalu bilas kembali dg air.
-
Haluskan bumbu lalu tumis dg 4 sdm minyak goreng. Masukkan sereh, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang, agar tidak bau langu.
-
Masukkan ikan tongkol, aduk rata. Beri air, garam, asam jawa, dan kaldu jamur. Aduk rata, masak hingga ikan matang dan air agak menyusut.
-
Koreksi rasanya. Masukkan potongan tomat, masak sebentar. Angkat dan sajikan dalam piring.
Leave a Comment