Asam Padeh Tongkol

Bahan-bahan:

Bahan Utama:
• tongkol basah ukuran sedang – 3 ekor
• asam Kandis – 5 grm
• blimbing wuluh – 100 grm
• kentang ukuran sedang(kupas potong dadu) – 3
• daun salam – 3 lbr
• daun jeruk – 3 lbr
• daun sere – 1
• garam – 1 sdt
• kaldu Jamur – 1 sdt
• smd minyak ayam rempah – 3
• air – 250 ml
Bumbu halus:
• bawang putih – 3 siung
• bawang merah – 5 siung
• kunyit – 1 ruas
• ruang lengkuas(polihbyang muda) – 1
• jahe – 2 ruas
• kemiri – 3 butir
• cabe merah (buang isinya) – 3

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan.
   
2. Haluskan semua bumbu halus kecuali Cabe merah.
   
3. Haluskan cabe merah yang sudah dihilangkan isinya. Siapkan wajan dan tiang minyak. Masukan semua bumbu halus dan tambahkan daun salam, daun jeruk dan sere. Tumis hingga daun kayu dan harum.
   
4. Masukan kentang dan tongkol. Tambahkan air dan asam kandis.
   
5. Setelah mendidih masukan irisan blimbing wuluh. Lalu tambahkan garam dan kaldu Jamur. Test rasa. Jika dirasa sudah enak dan pas, Angkat dan sajikan