Bahan-bahan:
- ikan ekor kuning/kakap potong2 – 1 kg
- jeruk nipis – 1 bh
- tomat potong enam, 3 asam kandis – 2 bh
- dn kemangi (saya ga pakai g ada stok) – 2 genggam
- dn salam, 5 lbr dn jeruk, 1 lbr dn kunyit sobek2 – 3 lbr
- cabai rawit merah utuh – 20 bh
- kecombrang belah empat, 2 bth serai memarkan – 2 bh
- garam, 1 sm minyak utk menumis – 1/2 st
- air – 800 ml
- Bumbu halus: –
- bawang merah, 4 siung bwg putih – 8
- kunyit, 2 cm jahe, 2 cm lengkuas – 3 cm
- cabe merah keriting – 10
Cara membuat:
-
Lumuri potongan ikan dgn air jeruk nipis diamkan 15 menit bilas
-
Tumis dn jeruk, dn salam, dn kunyit & serai hg harum dan berubah warna lalu masukan bumbu halus tumis hingga matang
-
Masukkan potongan ikan & asam kandis tambahkan air dan cabai rawit masak hingga mendidih dan ikan matang
-
Masukkan tomat, kecombrang & garam adùk2 rata masak hingga tomat mulai lunak cicipi rasanya. Sesaat sebelum diangkat masukan kemangi
Leave a Comment