Ati Ampela Cabai Hijau

Bahan-bahan:

• hati ampela ayam, cuci bersih – 5 pasang
• jagung putren, potong serong – 250 gram
• cabai hijau besar, potong serong – 5 buah
• bawang putih, rajang halus – 5 siung
• bawang merah, rajang halus – 8 butir
• lengkuas, memarkan – 3 cm
• daun salam – 2 lembar
• kecap manis – 5 sdm
• air – 100 ml
• Garam dan lada bubuk – secukupnya
• Minyak untuk menumis –

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan hati dan ampela ayam, tambahkan air.
3. Tambahkan kecap manis, sedikit garam dan lada, masak hingga air berkurang sedikit. Kecilkan api.
4. Tambahkan jagung putren dan cabai hijau. Masak hingga air mengental dan hampir habis, koreksi rasa, tambahkan garam dan lada bila diperlukan.