Ati Ampela Mercon Cabe Hijau

Bahan-bahan:

Bahan Rebus Ati:
• Ati ampela – 400 gram
• Daun Jeruk – 2 lembar
• Daun Salam – 1 lembar
• Jehe geprek – secukupnya
• garam – Sedikit
Bahan Cemplung:
• sere – 1 batang
• Lengkuas geprek – secukupnya
• Jahe geprek – secukupnya
• daun salam – 2 lembar
• daun jeruk – 3 lembar
• cabe hijau besar iris – 10 buah
• tomat hijau – 1 buah
• gula jawa – 1 sdt
• Kecap Manis – 2 sdm
• Saos Tiram – 1 sdm
• Garam – 1/2 sdt
• Kaldu Jamur – 1/2 sdt
• Air Kelapa/Air biasa – 200-250 ml
Bumbu Halus :
• bawang merah – 5 siung
• bawang putih – 3 siung
• cabe rawit(sesuaikan tingkat kepedasan) – 20-50 buah
• lada – 1/2 sdt

Cara membuat:

1. Rebus ati ampela bersama jahe,,daun salam,,daun jeruk dan sedikit garam kira 5-10 menit setelah itu angkat dan dinginkan setelah dingin potong2 sesuai selera dan sisihkan
2. Siapkan bahan bumbu halus setelah itu ulek bisa juga di blender dan tumis sampai berbau wangi tambahkan bahan cemplung sere,,lengkuas,,jahe,,daun jeruk,,daun salam tumis sampai berubah warna masukkan ati ampela tumis kembali dan tambahkan air kelapa setelah mendidih tambahkan kecap manis,,saus tiram,,garam,,gula juga kaldu jamur koreksi rasa setelah pas masukkan tomat hijau masak sampai air menyusut kira 10-15 menit
3. Setelah air menyusut tambahkan cabe hijau iris,,tumis sampai cabe hijau layu dan angkat pindahkan ke wadah saji
   
4. Ati ampela cabe hijau merconnya sudah siap di nikmati bersama nasi hangat buntik,,benar2 pedas ya buntik bisa menghabiskan nasi banyak🤭
   
5. Selamat Mencoba,,Semoga Bermanfaat😊😊😊