Ati ampela, terong, kentang balado

Bahan-bahan:

Bahan A
• ati ayam & ampela – 250 gr
• jeruk nipis – 1 buah
• jahe putih – 1 ruas
• sereh – 1 batang
Bahan B
• kentang – 1 buah
• terong ungu – 2 buah
• tomat – 1 buah
• cabe rawit merah – 2
Bahan C
• cabe merah – 15 buah
• kemiri – 2 biji
• bawang merah – 5
• bawang putih – 3
• gula merah kecil – 1/2
• garam – 1/2 sdm
• minyak – sedikit
• air – sedikit
• kecap – secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan ati dan ampela dengan perasan air jeruk nipis/lemon 10 menit. Setelah itu bilas dengan air bersih. Lalu rebus ati ampela dengan jahe putih dan sereh yang sudah digeprek.
   
2. Potong kecil semua bahan B. Kemudian goreng kering ati ampela, kentang, dan terong.
3. Blender semua bahan C. Lalu tumis dengan sedikit minyak hingga baunya harum. Tambahkan sedikit air. Lalu masukkan ati ampela, kentang, dan terong. Masak hingga airnya tiris.