Ayam Bakar Areh Klaten #52

Bahan-bahan:

• ayam – 1/2 kg
• Santan – 400 ml
• lengkuas, geprek – 1 ruas
• jahe, geprek – 1 ruas
• serai, geprek – 1 batang
• daun salam – 2 lembar
• daun jeruk – 3 lembar
• gula merah, iris – 1 keping
• garam, gula pasir dan bubuk kaldu – Secukupnya
Bumbu Halus
• bawang putih – 4 siung
• bawang merah – 3 siung
• cabe merah keriting – 3 buah
• kemiri – 2 butir
• kunyit – 2 cm
• ketumbar bubuk – 1 sdt
• lada bubuk – 1/2 sdt
• jinten (skip) – 1/4 sdt

Cara membuat:

1. Siapkan bahan2nya
   
2. Haluskan bumbu..cuci bersih ayam..bakar diatas teflon hingga kecoklatan
   
3. Tumis bumbu halus..hingga harum dan matang, masukkan serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk masak hingga daun layu.masukkan ayam..bolak balik sebentar hingga bumbu meresap..masukkan santan
   
4. Tambahkan gula merah, garam, kaldu bubuk, gula pasir..bolak balik..sambil koreksi rasa..masak hingga bumbu meresap dan kuah santan mengental/ areh..angkat…bakar diteflon dengan diolesi sisa bumbu bisa ditambah dengan kecap manis..
   
5. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal terasi