Ayam Bakar Bacem

Bahan-bahan:

• ayam potong – 1 kg
• lengkuas iris tipis – 1 jempol
• daun salam – 3 lbr
• asam jawa – 1 buah
• gula merah sisir – 3 keping
• kecap manis – 3-4 sdm
• air kelapa/air biasa – 700 ml
Bumbu halus:
• bawang merah – 8 siung
• bawang putih – 5 siung
• peres ketumbar halus – 1 sdm
• Garam dan kaldu bubuk – secukupnya

Cara membuat:

1. Di wajan besar campurkan ayam, air kelapa, bumbu halus, asam jawa, gula merah, daun salam, lengkuas. Masak hingga mendidih api sedang sambil diaduk pelan.
   
2. Ketika air sudah mendidih dan ayam berubah warna, tes rasa, lalu kecilkan api kemudian tutup sampai air setengah surut. Masukkan kecap, aduk rata. Tutup lagi dan masak sampai air surut. Pastikan sambil diaduk.
   
3. Setelah airnya sat atau surut, pisahkan ayam dan bumbunya. Bakar ayam di teflon atau grill sambil dioles dengan sisa bumbu yang diberi 1 sdm kecap manis dan 1 sdt margarin. Bakar hingga ayam memiliki efek hitam bakaran. Saya ga terlalu hitam ya, begini saja sudah sedap banget.👌