Ayam Balado

Bahan-bahan:

• Ayam (Fillet dada) – 500 Gram
• Daun Jeruk – 2 Lembar
• Daun Salam – 2 Lembar
• Laos (Digeprek) – 2 cm
• Daun Bawang – 1 Batang
• Minyak Goreng –
• Minyak Wijen –
• Garam –
• Gula –
• Penyedap Rasa (Masako/Royco) –
Bumbu Marinasi Ayam
• Lada Putih – 1 sdt
• Bawang Putih (dihaluskan) – 2 Butir
• Air Perasan Jeruk Nipis – 1 sdm
Bahan Yang Dihaluskan
• Cabai Merah Keriting – 7 Buah
• Cabai Merah Besar – 8 Buah
• Cabai Rawit Merah – 12 Buah
• Bawang Putih – 6 Butir
• Bawang Merah – 6 Butir
• Tomat – 2 Buah

Cara membuat:

1. Siapkan Bahan-bahan yang diperlukan.
   
2. Bersihkan ayam terlebih dahulu lalu dipotong menjadi dadu
   
3. Haluskan 1 sdt Lada putih dan2 Butir Bawang Putih. Bila sudah halus campurkan kedalam ayam. Tambahkan air perasan jerus nipis dan beri gula serta garam. Campur bumbu secara merata ke ayam, kemudian diamkan agar bumbunya meresap selama kurang lebih 30 menit
   
4. Sambil menunggu bumbu pada ayam meresap. Buatlah bumbu baladonya. Haluskan 7 buah cabai merah keriting, 8 buah cabai merah besar, 12 buah cabai rawit merah, 6 buah bawang merah, 6 buah bawang putih, 2 buah tomat, dan 2 sdm minyak. (Disini saya pakai chopper). Laosnya digeprek saja
   
5. Bila sudah 30 menit. Goreng ayam terlebih dahulu di minyak panas, sampai matang
   
6. Kemudian, panaskan 3 sdm minyak goreng dan 1 sdm minyak wijen.
   
7. Bila sudah panas masukkan bumbu yang dihaluskan, laos, daun jeruk, dan daun salam. Masak bumbu dengan api sedang sampai matang.
   
8. Ketika, sudah mulai matang masukkan garam, gula, dan bumbu penyedap lalu aduk. Kemudian, masukkan ayam yang sudah digoreng tadi kedalam bumbunya. Aduk hingga merata dan masak dengan api kecil-sedang.
   
9. Masak, sampai matang kemudian matikan api, masukkan daun bawang yang sudah dipotong dan aduk merata.
   
10. Sajikan di wadah dengan taburan bawang goreng diatasnya
    
11. Ayam balado sudah matang dan siap untuk disantap dengan nasi hangat