Ayam balado rumahan ide menu makan siang

Bahan-bahan:

• ayam uk 1kg potong 8/12 sesuai selera – 1 ekor
• perasan jeruk nipis – secukupnya
• jahe parut/ haluskan – 1 ruas
• penyedap rasa ayam (royco) sesuai selera – 1-2 sdm
• bawang putih haluskan – 3 buah
bumbu balado ala saya
• cabai campur rawit n merah, lebih pedas bisa tambahkan cabe nya – 1 ons
• bawang merah – 12 buah
• bawang putih – 15 buah
• tomat – 2 buah
• daun salam – 2 lembar
• lengkuas – 1 ruas
• penyedap *selera – 1/2 sdm
• garam * selera – 1 sdm
• lada selera – 1/2 sdt
• gula pasir *selera – 1 sdt
• minyak goreng – secukupnya
• air – sedikit

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam kemudian rendam sebentar dengan jeruk nipis dan jahe guna nya untuk menghilangkan amis ayam
2. Setelah itu lumuri ayam dengan bawang putih dan penyedap pijat” balur hingga rata diamkan sebentar
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai dan tomat jika dengan blender atau chopper jangan terlalu lama supaya masih dapat texture cabai dan bawangnya
4. Panaskan minyak goreng ayam yang sudah di marinasi hingga matang, goreng dengan api sedang
5. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak sisa goreng ayam, banyaknya minyak sesuai selera jika tidak ingin terlalu berminyak sekitar 3-5 sdm
6. Setelah bumbu harum masukan daun salam dan lengkuas tumis hingga aroma bumbu matang baru tambahkan lada, gula, garam dan penyedap sesuai selera
7. Jika rasa sudah pas masukan ayam yg sudah di goreng ke dalam tumisan bumbu, aduk rata jika ingin pedas meresap boleh tambahkan sedikit air
8. Masak hingga bumbu dan ayam menjadi satu
9. Ayam balado siap disajikan dengan bawang goreng dan nasi panas