Bahan-bahan:
- Ayam/Bebek – 1 kg
- Tempe – 1 papan
- Tahu uk sedang – 4 buah
- Jeruk Nipis – 1 buah
- Garam – 3 sdt
- Penyedap – 1 sdt
- Air – 600 ml
- Daun Salam – 6 lbr
- Daun Jeruk – 8 lbr
- Daun Pisang (bisa skip) –
- Bawang Putih – 8 siung
- Bawang Merah – 8 siung
- Kemiri,goreng – 5 butir
- Kunyit – 4 ruas
- Lengkuas,parut – 150 gr
- Ketumbar Bubuk – 2 sdt
- Terasi – Sedikit
Bumbu Halus :
Cara membuat:
-
Potong ayam/bebek sesuai selera(me : 1kg=10potong).Cuci bersih lalu tusuk-tusuk dengan garpu dan lumuri air jeruk nipis untuk menghilangkan amisnya.
-
Blender semua bumbu halus.
-
Siapkan panci,letakkan daun salam dan daun jeruk di dasar panci.Lalu masukkan ayam/bebek.
Tuang bumbu halus ke dalam panci,lalu masukkan air.Tutup ayam/bebek dengan daun pisang.Rebus sampai air menyusut.
-
Ayam/Bebek bisa langsung di goreng atau di simpan di dalam kulkas untuk stok lauk di rumah.
-
Note :
Ini bisa juga untuk tahu/tempe,tapi sebaiknya dalam proses ungkep jangan di rebus jadi 1 dengan ayam/bebek.Karna bumbu cenderung terserap oleh tahu/tempe sehingga menyebabkan rasa di ayam/bebek jadi berkurang.
Leave a Comment