Bahan-bahan:
- daging ayam – 1 kg
- lemon – 1/4 buah
- gula aren – 20 gram
- serai, ambil putihnya, lalu iris tipis – 2 batang
- daun salam – 2 lembar
- lengkuas, memarkan – 1 ruas
- air – Secukupnya
- minyak untuk menumis – Secukupnya
- garam, gulpas, dan kaldu bubuk – Secukupnya
- Bumbu halus: –
- kunyit, sangrai – 1 ruas
- jahe, sangrai – 1 ruas
- merica butiran, sangrai – 1 sdt
- ketumbar, sangrai – 1 sdt
- bawang merah – 10 siung
- bawang putih – 5 siung
- cabai merah – 10 buah
- tomat, buang bijinya – 1/4 buah
Cara membuat:
-
Lumuri ayam dgn jeruk lemon/nipis dan garam, diamkan selama 10 menit.
-
Sangrai kunyit, jahe, ketumbar, dan merica.
-
Lalu haluskan bersama bumbu halus lainnya.
-
Siapkan wajan dan panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama serai, gula aren, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
-
Tuang air secukupnya lalu masukkan ayam. Bumbui dengan garam, sedikit gulpas, dan kaldu bubuk. Kemudian tutup dan ungkep hingga ayamnya matang dan air sedikit menyusut. Jangan lupa koreksi rasa. Selamat mencoba 😘❣️
Leave a Comment