Bahan-bahan:
- paha ayam – 2 potong
- daun salam – 4 lembar
- air – 500 ml
- garam – 1 1/2 sdt
- kaldu ayam bubuk – 1 sdt
- pala bubuk – 1/2 sdt
- lada bubuk – 1/2 sdt
- gula merah – Secukupnya
- Bumbu rajang –
- bawang putih – 5 siung
- bawang merah – 10 siung
- cabe rawit – 10
- cabe merah besar – 4
- serai – 2 batang
- lengkuas – 1 ruas besar
- jahe – 2 ruas
- kencur – 2 ruas
- daun jeruk purut – 4 lembar
- Bumbu halus –
- ketumbar – 1 sdt
- terasi – 1 sdt
- kemiri – 2 butir
- kunyit – 2 cm
- cabe merah besar – 3
Cara membuat:
-
Uleg bumbu yang dihaluskan lalu sisihkan
-
Rajang kecil bumbunya lalu sisihkan
-
Panaskan minyak masukkan bumbu halus tumis hingga layu
-
Masukkan daun salam dan bumbu rajang tumis bumbu hingga tanak
-
Masukkan lada, pala, garam, kaldu, gula merah tumis merata
-
Masukkan paha ayam dan air masak aduk rata masak pakai api kecil sambil ditutup biarkan hingga ayam empuk kuah menyusut sambil sesekali dibolak balik agar matang merata
Leave a Comment