Ayam bumbu rujak tanpa kunyit

Bahan-bahan:

• ayam – 1 kg
• Air perasan jeruk –
• Bahan halus : –
• bawang merah – 6 siung
• bawang putih – 4 siung
• kemiri – 3 biji
• jahe – 1 ruas
• cabe keriting – 5 buah
• Cabe rawit atau sesuai selera – 10 buah
• Bahan lain –
• daun jeruk purut – 2 lembar
• daun salam – 1 lembar
• sereh geprek – 1 batang
• terasi ABC – 1/2 buah
• lengkuas – 2 ruas
• Lada bubuk –
• Ketumbar bubuk – 1/2 sdt
• Penyedap rasa –
• Garam – secukupnya
• Gula – secukupnya
• Air Asam jawa – 2 sendok
• Air –
• Santan Kara – 65 ml

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam dan potong menjadi beberapa bagian lalu marinasi dengan air perasan jeruk selama 10 menit. Bilas
2. Tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk, lengkuas, sereh, daun salam sampai harum
   
3. Setelah harum masukkan air Asam jawa, gula merah, Ketumbar bubuk, lada putih, gula merah
4. Masukkan ayam. Tambahkan air dan santan instan, jangan lupa tambahkan penyedap rasa, garam, dan gula
5. Masak hingga air menyusut. Bisa sampai kering kalau mau dilanjut di bakar, tapi Karena kuahnya enak aku sisakan sedikit. Koreksi rasa. Dan siap dihidangkan.