Ayam geprek sederhana

Bahan-bahan:

• ayam (potong jd 12 pcs) – 1 kg
• Cuka / jeruk nipis – secukupnya
• Bumbu marinasi; –
• bawang putih (haluskan) – 6 siung
• kaldu bubuk – 1,5
• lada bubuk – 1 sdt
• garam – 2 sdt
• ketumbar bubuk – 1 sdt
• Air rendaman ; –
• air es – 600 ml
• sct susu bubuk dancow – 1
• tepung terigu – 4 sdm
• Tepung bumbu ; –
• tepung protein tinggi – 500 gr
• garam – 2 sdt
• kaldu bubuk – 1 sdt
• bawang putih bubuk – 1 sdt
• lada bubuk – 1 sdt
• soda kue – 1 sdt
• Minyak untuk menggoreng –
• Bahan sambel; –
• cabe rawit merah – 17
• bawang putih – 3 siung
• minyak goreng panas – 5 sdm
• garam – Secukupnya
• royco ayam – Secukupnya

Cara membuat:

1. Potong ayam menjadi 12 pcs, cuci bersih, rendam ayam sebentar dg air cuka, bilas ayam sampe bersih dan keset.
2. Olesi ayam dg bumbu marinasi, diamkan minimal 3 jam dlm kulkas, boleh jg di marinasi semalaman.
3. Siapkan wadah, isi dg air es yg di campur susu bubuk dan tepung terigu untuk rendaman, aduk rata sisihkan.
4. Campur tepung terigu dan bahan yg lain untuk tepung bumbu, ayak supaya tercampur rata, gunakan wadah yg agak besar.
5. Siapkan wajan dg minyak goreng yg banyak, panaskan dg api yg sangat kecil.
6. Ambil ayam dr kulkas, masukkan dlm air rendaman. Lalu masukkan dlm tepung bumbu, cubit2 ayam supaya keriting (jangan di remas2), masukkan lg dlm air rendaman. Ulangi sekali lagi masukkan ke dlm tepung bumbu dan cubit2 ayam.
   Ketuk2kan ayam ke pinggir baskom untuk meruntuhkan tepung2 yg menggumpal pada ayam.
7. Goreng ayam dlm minyak yg sudah panas dan ayam terendam minyak. jangan memasukkan ayam dlm jumlah yg banyak, sesuaikan dg wajan dan minyaknya, goreng ayam -+ 20 menit dg api yg sangat kecil.
10. Cara buat sambel;
    Cuci cabe dan bawang putih, kemudian tambahkan garam dan royco, ulek kasar. Koreksi rasa, jika sudah pas siram dg minyak panas.
11. Geprek ayam dlm sambel, tambahkan lalapan,
    Ayam geprek siap di sajikan