Ayam Goreng Bawang Kres Kres

Bahan-bahan:

• ayam (dada dan paha) – 1/2 ekor
• jeruk nipis – 1/2 butir
• bawang putih, hilangkan kulit terluarnya, cuci – 2 bonggol
• Tepung bumbu serba guna – 3 sdm
• air untuk melarutkan tepung bumbu – Secukupnya
• Minyak untuk menggoreng –
• Bumbu untuk mengungkep ayam: –
• Bumbu halus –
• bawang putih – 4 siung
• bawang merah – 2 buah
• lengkuas – 1 ruas
• ketumbar bubuk – 1/2 sdt
• kunyit bubuk – 1/4 sdt
• serai, geprek – 1 batang
• garam – 1 sdm
• gula pasir – 1/2 sdm
• Air untuk mengungkep ayam –

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan jeruk nipis. Sisihkan.
2. Blender/uleg bumbu ungkep (bawang putih, bawang merah, lengkuas, ketumbar, kunyit).
3. Siapkan panci untuk mengungkep ayam. Beri 2 sdm minyak goreng lalu tumis bumbu halus dan serai sampai harum.
4. Tambahkan air sampai kira2 ayam tercelup semua.
5. Cuci kembali ayam lalu masukkan kedalam panci yg sudah ada bumbu ungkepnya. Tambahkan garam & gula pasir. Ungkep sekitar 30 menit sampai air menyusut.
6. Tiriskan ayam, potong2 sesuai selera (jangan terlalu kecil)
7. Siapkan tepung bumbu untuk mencelup ayam dalam mangkok. Campurkan tepung bumbu dengan air, adonan jangan terlalu kental dan jangan terlalu encer juga (sedang).
8. Masukkan potongan2 ayam dan bawang putih (masih dg kulitnya) kedalam adonan tepung bumbu
9. Panaskan minyak untuk menggoreng (api sedang). Sebaiknya digoreng dg minyak yg banyak (deep fried) agar hasilnya benar2 kering dan kriuk2
10. Setelah minyak panas, masukkan potongan ayam & bawang putih satu persatu. Goreng hingga kecokelatan, angkat, tiriskan.
11. Ayam goreng bawang kres kres siap menemani sepiring nasi hangat 🤩