Ayam Goreng Kecap

Bahan-bahan:

• ayam bagian paha, potong jadi beberapa bagian, cuci bersih, marinasi dengan secukupnya garam dan air eruk nipis selama 15 menit. Lalu bilas kembali – 500 gr
• gula merah – 50 gr
• kecap manis – 5 sdm
• sereh, di geprek – 1 batang
• daun salam – 2 lembar
• cengkeh – 3 buah
• bunga Lawang/pekak – 2 buah
• air – 100 ml
• garam – Secukupnya
• minyak goreng – Secukupnya
Bumbu Halus:
• bawang merah – 5 siung
• bawang putih – 2 siung
• kemiri – 3 buah
• jahe – 1 ruas
• lada bubuk – 1/2 sdt

Cara membuat:

1. Siapkan bahan yang akan digunakan
   
2. Panaskan secukupnya minyak goreng, goreng ayam hingga matang. Angkat dan tiriskan. (Note. Jangan goreng terlalu kering ya…)
   
3. Tumis bumbu halus, cengkeh, bunga pekak/Lawang, daun salam, dan serai hingga harum
   
4. Kemudian tambahkan air, gula merah, kecap manis, dan secukupnya garam, aduk dan koreksi rasa.
   
5. Lalu masukkan ayam yang telah digoreng, masak hingga bumbu meresap, kuah hampir habis dan mengental. Matikan kompor. (Note: Gunakan api kecil saat memasak dan sesekali diaduk-aduk dalam proses memasaknya)
   
6. Ayam Goreng Kecap siap disajikan 😊