Ayam Goreng Padang Bumbu Lengkuas

Bahan-bahan:

• ayam (sy pake sayap ayam) – 500 gr
• jeruk nipis (kecil) – 1 bh
• telur ayam – 1 btr
• lengkuas, di parut – 2 ruas jari
• serai, digeprek – 1 btng
• daun jeruk, buang tulang daunnya – 2 lbr
• garam dan kaldu bubuk (optional) – Secukupnya
• air – Secukupnya
• minyak goreng – Secukupnya
• –
• 🌠 Bumbu Halus : –
• bawang putih – 4 siung
• jari lengkuas – Seruas
• jari jahe – Seruas
• jari kunyit – Seruas
• kemiri – 2 btr

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, beri perasan air jeruk nipis, aduk rata sambil diremas2, diamkan min 15 mnt.
   – Cuci kembali hingga bersih, tiriskan.
   – Siapkan bahan & bumbu halus lainnya.
   
2. Siapkan wajan/kuali, masukkan ayam, bumbu halus, serai & daun jeruk.
   – Tambahkan air secukupnya (tidak perlu sampai terendam ayamnya Krn nanti saat dimasak ayam akan mengeluarkan jus/air)
   – Setelah air mendidih, bumbui garam dan kaldu bubuk, aduk rata.
   – Sesekali diaduk, masak hingga air menyusut dan ayam matang. Koreksi rasa.
   – Angkat ayam, sisihkan
   
3. Kocok lepas telur, tambahkan sejumput garam dan lengkuas parut, aduk rata.
   – Goreng ayam hingga kuning keemasan, tidak perlu terlalu lama Krn ayam sebenarnya sdh matang.
   – Angkat dan tiriskan.
   
4. Tata di piring dan siap disajikan, Alhamdulillah 🙏😉
   
5. Note :
   Resep ayam gr Padang versi yg lain bisa di lihat di link berikut 👇