Ayam kremes ala bu mayar cawas

Bahan-bahan:

• ayam pejantan muda/ayam kampung – 1 ekor
• serai – 1 batang
• daun salam – 3 lembar
Bahan Pelapis
Tepung Basah
• Tepung Beras – 3 sdm
• Tepung maizena – 3 sdm
• Tepung bumbu serbaguna (saya kobe) – 1/2 bungkus kecil
• air rebusan ayam – 120 ml
Tepung Kering
• tepung Beras – 3 sdm
• tepung maizena – 3 sdm
• tepung serbaguna – 1/2 bungkus
Bumbu Halus
• bawang putih – 7 siung
• ketumbar – 1 sdt
• jinten – 1/2 sdt
• jahe – 1/2 ruas
• lengkuas – 1 ruas
• kunyit – 1 ruas
• serai bagian putihnya – 1 batang
• air – Secukupnya
• garam dan kaldu bubuk – Secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam lalu beri perasan jeruk nipis, diamkan sebentar, cuci bersih lagi
2. Haluskan bumbu lalu siapkan panci dan masukkan ayam juga bumbu halus, daun salam, serai, garam dan kaldu bubuk, beri air lalu tutup dan masak sampai ayam empuk (air sisa rebusan bisa di pakai membuat tambahan kremesan)
3. Siapkan bahan pelapis, aduk rata semua tepung basah lalu balurkan pada ayam, kemudian pindahkan ayam ke tepung kering, balurkan sampai kering. Kemudian goreng ayam hingga keemasan