Ayam Kung Pao

Bahan-bahan:

• fillet daging ayam (dari sepasang dada ayam) – 280 gr
• kacang mete, goreng – 80 gr
• wijen, sangrai – Sedikit
• minyak untuk menumis – 2 sdm
Bumbu Saat Menumis:
• bawang bombay, potong kotak – 1/2 siung
• bawang prei, iris-iris – 1 batang
• jahe, geprek (bisa diiris korek api) – 1 jempol tangan
• Paprika (saya ganti 1 cabe merah, iris serong –
• air jeruk nipis – 1 sdm
• maizena + 100 ml air (boleh skip, diganti air saja) – 1 sdt
• kecap manis (saya pakai 2, merasa kebanyakan) – 1 sdm
• saos tomat – 1 sdm
Bumbu Marinasi:
• kecap manis – 1 sdm
• kecap asin – 1/2 sdm
• minyak wijen – 2/3 sdm
• saus tiram – 2/3 sdm
• bawang putih (pilih yang besar), parut/haluskan – 1 siung

Cara membuat:

1. Bersihkan ayam, fillet dan potong dadu. Lalu beri bahan marinasi, aduk rata.

   Simpan dalam kulkas selama 1 jam.

   
2. Siapkan sisa bahan. Goreng mente. Sangrai wijen.
   
3. Tumis bombay dan jahe hingga setengah harum.

   Masukkan ayam, saus tomat, air jeruk nipis.

   Aduk, masak hingga matang.

   
4. Tambah air larutan maizena (boleh skip jika tidak suka, tambahkan sedikit air saja).

   Tambahkan mente, kecap manis (saya pakai 2 sdm sepertinya kebanyakan, karenanya warnanya agak gelap), cabe merah, bawang prei. Aduk, masak dan koreksi rasa.

   Sajikan dengan taburan wijen.