Bahan-bahan:
- ayam (saya 12 potong) – 1 ekor
- daun pandan – 2 lbr
- sereh – 2 btg
- daun jeruk – 5 lbr
- air lemon – 3 sdm
- air – 2 gelas
- baput – 4 siung
- bamer – 5 siung
- kemiri sangrai – 3 butir
- jahe – 1 ruas jari
- Kunyit – secukupnya
- gula pasir – 1/2 sdt
- garam (sesuai selera) – 1 sdt
- fiber cream (kalau mau kental pakai 65ml santan kara) – 4 sdm
- kaldu totole – 1 sdt
- Daun kemangi – sesuai selera
Cara membuat:
-
Cuci bersih ayam, balur dengan 2 sdm air lemon.
-
Rebus ayam sampai empuk lalu tiriskan.
-
Haluskan baput, bamer, kemiri, jahe, kunyit.
-
Potong2 daun pandan, sereh, daun jeruk.
-
Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan potongan sereh, daun pandan, daun jeruk.
-
Masukkan 1 sdm air lemon, 2 gelas air, aduk rata.
-
Masukkan gula pasir, garam,kaldu totole. Aduk rata.
-
Masukkan ayam, aduk rata, sampai mendidih dan air agak menyusut. Lalu masukkan daun kemangi sampai agak layu.
-
Siap dihidangkan.
Leave a Comment