Baceman Basah (Khas Yogyakarta)

Bahan-bahan:

• tempe ukuran besar (potong sesuai selera) – 1 papan
• tahu – 5 buah
• Air kelapa dari 1 butir kelapa –
• air – 200 ml
• Gula merah (1 butir ukuran sedang) – 50 gr
• kecap manis – 1 sdm
• Daun Salam – 2 lembar
• sereh (optional) digeprek – 1 batang
• kaldu bubuk – 1 sdt
• garam – 1 sdt
• asam jawa – 1/2 sdm
Bahan bumbu halus
• Bawang merah – 5 buah
• Bawang putih (resep asli hanya 2 siung) – 7 siung
• Kemiri – 4 butir
• ketumbar halus – 1 sdm
• lengkuas – 1 ruas
• lada bubuk (optional) – 1 sdt

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahan
   
2. Haluskan bumbu halus. Masukkan bumbu halus ke dalam bahan yang akan diungkep. Tambahkan gula merah, asam Jawa, daun salam dan serai. Masak dengan api sedang cenderung kecil.
   
3. Tambahkan kaldu, garam dan kecap. Tes rasa. Masak hingga bumbu meresap, kuahnya mengental dan menyusut. bumbu menyelimuti tahu dan tempe
   
4. Matikan kompor setelah Baceman matang. Baceman basah bisa disajikan begitu saja atau bisa jg digoreng terlebih dahulu. Disajikan bersama sambal baceman lebih nikmat