Bagels

Bahan-bahan:

• tepung pro tinggi – 260 gram
• brown sugar (me: palm sugar) – 20 gram
• ragi instan – 3 gram
• air mineral – 155 gram
• garam – 3 gram
• minyak – 1 sdm
• wijen putih+hitam – Biji
• Air + 2 sdm brown sugar utk merebus –

Cara membuat:

1. Ulenin tepung+gula+ragi+air sampai tercampur rata. Tambahan garam+minyak sambil diulen hingga halus permukaan (tidak perlu sampai kalis elastis).
   
2. Bulatkan adonan dan diamkan 30 menit (tutup dgn kain/clingwrap). Bagi 6 adonan diamkan 15 menit.
   
3. Bentuk adonan seperti donat (atau bentuk seperti d foto bisa dicari di youtube ya banyak tutorial cara membentuk bagel) lalu diamkan 30 menit (selagi adonan didiamkan rebus air+2 sdm brown sugar di panci/wajan).
   
4. Alasi dengan baking paper supaya mudah memindahkan ke wajan berisi air.
   
5. Rebus adonan bagel tiap sisi 30 detik (jangan kelamaan atau kecepetan).
   
6. Rebus bagel bisa satu persatu atau 2 – 3 sekaligus. Saya puluh satu persatu.
   
7. Setelah ditiriskan, taburi dengan wijen. Biarkan 2 polos.
   
8. Tata di loyang (setelah direbus memang terlikat kisut ya, tp setelah d panggang jd montok kok). Panggang di suhu 200°c (panaskan oven terlebih dahulu 30 menit) selama 20-25 menit (sampai coklat). Saya 12 menit pertama pakai api bawah, sisanya api atas.
   
9. Kalau baru matang luarnya crispy dalamnya chewy.
   
10. Bisa dibikin untuk sandwich bagels. Enak bagelnya. Suami suka. Saya makan 2 sisanya suami semua yang makan. Selamat mencoba happy baking.