Bakso kuah coto makassar

Bahan-bahan:

• Bakso – 1 kg
• Mie telur isi 4 – 1 bungkus
• Kacang tanah disangrai –
• Daun salam – 2 lembar
Bumbu halus:
• Kemiri – 4 butir
• Bawang putih – 6 siung
• Bawang merah – 8 butir
• cabai merah besar – 3
• ketumbar disangrai – 1 sendok makan
• jintan disangrai – 1 sendok makan
• merica butiran – 1 sendok teh
• jahe – Sejempol
• lengkuas – Irisan
• Sereh yang telah di iris tipis – 4 batang
Bahan pelengkap:
• Daun bawang yang diiris tipis –
• Daun seledri diiris kecil-kecil –
• Bawang goreng –
• Jeruk nipis –
• Kecap –

Cara membuat:

1. Sangrai terlebih dahulu kacang tanah hingga berubah warna setelah itu dihaluskan boleh ditumbuk atau blender.
   
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai tercium harumnya lalu masukan daun salam yang telah dicuci.
   
3. Rebus kuah kaldu hingga mendidih dan masukan bumbu yang telah ditumis tadi serta garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa jika dirasa sudah pas dan rebusan kuah telah mendidih matikan kompor
4. Rebus mie telur hingga matang lalu tiriskan
   
5. Sajikan kuah coto dan bakso dalam satu wadah. Jika ingin dimakan silahkan campurkan mie yang tadi. Jika tidak ingin ribet membuat bumbu halus silahkan beli bumbu yang telah jadi dipasar. Bereskan