Bahan-bahan:
- ikan Layang segar (benggol) – 2 ekor
- jeruk nipis – 1/2 potong
- gula – 1 sdt
- air – 3 sdm
- cabe rawit merah(setan) – 25 buah
- cabe merah keriting – 4 buah
- cabe merah besar – 1 buah
- bawang merah – 5 buah
- garam – 1 sdt
- daun jeruk iris tipis – 2 lembar
- bubuk bawang putih – 1 sdm
- merica – 1 sdt
- garam – 1 sdm
Bumbu Balado
Bumbu marinasi ikan
Cara membuat:
-
Bersihkan ikan, buang insang dan isi perut lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan diamkan selama 5 menit. Bilas dan marinasi dengan lumuran bawang putih, merica dan garam, diamkan selama kurang lebih 10 menit
-
Siapkan bumbu halus, uleg cabe dan bawang merah. Tidak usah terlalu halus. Sisakan 1 buah bawang merah untuk diiris tipis
-
Setelah 10 menit goreng ikan dan sisihkan
-
Tumis bawang merah iris. Lalu masukkan sambal baladonya, jangan lupa beri irisan daun jeruk
-
Masak sambal sampai matang. Beri gula dan garam lalu tambahkan sedikit air,
-
Aduk rata dan terakhir beri perasaan jeruk nipis, aduk matikan kompor dan masukkan ikan
-
Aduk rata sambal balado dan balado ikan layang siap disajikan
Leave a Comment