Balado Kering Paru

Bahan-bahan:

• paru sapi – 250 gr
Ungkepan
• bawang putih – 2 siung
• kunyit (sy skip) – 2 cm
• ketumbar – 1 sdm
• daun salam – 2 lembar
• Garam – secukupnya
Bumbu balado
• bawang putih – 3 siung
• bawang merah – 4 siung
• cabe merah besar – 5 buah
• cabe rawit merah (atau sesuai selera) – 7 buah
• Garam dan kaldu bubuk –

Cara membuat:

1. Cuci bersih paru, potong 2-3 bagian dan rebus/masak bersama bumbu ungkepan. Setelah dingin dan tiris potong tipis²
   
2. Panaskan minyak, goreng hingga kering
   
3. Cincang kasar bumbu balado/ bisa pakai chopper sebentar saja (jangan terlalu halus)
   
4. Tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga harum dan tanak lalu masukan paru beri garam dan kaldu aduk hingga rata, sajikan 🙂