Balado Terong Petai Teri

Bahan-bahan:

• Terong Ungu – 2 bh
• Petai, kupas dan belah dua – 1 papan
• Teri, goreng – 1 ons
• cabai merah keriting – 1 ons
• cabai rawit merah – 5 bh
• Bawang merah – 5 siung
• Tomat – 1 bh
• Garam – secukupnya
• minyak untuk menumis – Secukupnya

Cara membuat:

1. Belah dua terong dan potong-potong. Goreng terong dengan minyak panas dengan bagian dalam menghadap ke bawah. Setelah terong lunak angkat dan sisihkan. lanjutkan dengan menggoreng teri, angkat dan sisihkan.
   
2. Uleg kasar cabai, bawang, tomat dan garam. Tumis sampai harum dan cabai matang.
   
3. Masukkan Terong, Petai dan Teri, aduk rata. Cicipi dan koreksi rasa.