Balado Udang Telur Puyuh

Bahan-bahan:

• /+ 13 ekor udang galah ukuran sedang –
• telur puyuh – 8 butir
• cabe kriting panjang – 10 buah
• cabe rawit setan – 5 buah
• tomat – 1 buah
• kemiri – 2 butir
• bawang putih – 4 siung
• bawang merah – 7 buah
• daun jeruk – 2 lembar
• jahe geprek – 2 cm
• Serai – 1 batang
• garam – Secukupnya
• kaldu jamur – Secukupnya
• gula – 1 sdt
• kecap manis – Secukupnya
• air – 50 ml
• Minyak –

Cara membuat:

1. Buang kepala dan kulit udang sisakan sedikit kulit di ekor.
2. Rebus telur puyuh dengan air mendidih yang sudah ditaburi garam agar mudah dikupas.
3. Blender cabe kriting, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri dan tomat.
4. Panaskan minyak, masukan bumbu cabe kemudian tumis sampai mendidih lalu masukan daun jeruk, jahe geprek dan serai tumis sampai wangi.
5. Tambahkan air, gula,garam,kaldu jamur dan kecap manis kemudian aduk sampai merata lalu masukan udang dan telur puyuh tumis sampai udang matang dan menyerap cabenya, jangan lupa tes rasa agar dapat rasa masakan yang pedas manis.
6. Angkat dan sajikan 👌