Bahan-bahan:
- jagung manis ukuran besar (Sisir halus) – 3 buah
- ubi/kentang (potobg kotak kecil) – 400 gram
- labu kuning (potong kotak kecil) – 100 gram
- Kacang panjang (potong) – 100 gram
- Daun bawang (iris halus) –
- bayam (petik daunnya) – 1 ikat
- Daun seledri (iris halus) –
- udang (bersihkan kepalanya) – 250 gram
- Bumbu coto: –
- lengkuas – 2 cm
- sereh – 1
- jahe – 1 cm
- bawang merah besar – 5 siung
- bawang putih – 3 siung
- merica – Seujung sendok teh
- cabe merah – 2 buah
- Kacang tanah (goreng, blender halus) –
- Pelengkap: –
- Jeruk nipis –
- Sambel –
- Bawang merah –
Cara membuat:
-
Masak udang, jagung, ubi, dan labu. Setelah semua empuk, tambahkan kacang panjang, aduk. Kemudian tambahkan bayam dan garam. Tes rasa. Matikan api.
-
Haluskan semua bumbu coto, tumis hingga harum. Kemudian tambahkan ke dalam sop bersamaan dengan kacang tanah halus.
-
Sop siap disajikan dengan sambel, bawang goreng, daun bawang, daun sop dan perasan jeruk nipis.
Leave a Comment