Baso kuah coto

Bahan-bahan:

• pentol bakso solo (sy pakai yang udah jadi ya) – 1 kg
• tetelan sapi – 500 gr
• bawang putih – 8 siung
• bawang merah – 13 siung
• Merica bubuk (saya pakai ladaku) – 1 sdt
• kemiri – 2 butir
• ketumbar – 1 sdt
• jintan – 1/2 sdt
• jahe – 2 cm
• lengkuas geprek – 3 cm
• daun salam – 2 lembar
• sereh – 1 batang
• daun jeruk – 3 lembar
• kapulaga – 2 biji
• keningar – 4 cm
• kacang tanah yg sudah digoreng – 1 genggam
• garam – 4 sdm
• gula – 3 sdm
• kaldu bubuk – 1 sdm

Cara membuat:

1. Rebus tetelan sapi 30menit dengan menggunakan presto (jangan buang air rebusannya)
2. Setelah matang angkat tetelan dan potong kecil2
3. Haluskan bumbu : bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri, ketumbar, jintan, jahe
4. Tumis bumbu halus beserta daun jeruk, salam,sereh, keningar, dan kapulaga
5. Setelah ditumis masukan bumbu tumisan kedalam air rebusan tetelan sapi tambahkan air secukupnya
6. Tunggu hingga mendidih masukan pentol bakso beserta tetelan 15 menit masukan garam, kaldu bubuk, dan gula
7. Masukan daun bawang kedalam kuah
8. Tunggu sampai 3 menit matikan kompor
9. Tunggu hingga hangat bakso siap disajikan