Batagor rajungan

Bahan-bahan:

• Kepiting Rajungan Krispy – 50 gr
• Tepung terigu – 100 gr
• Tepung tapioka(aci) – 150 gr
• Daun bawang – secukupnya
• Bubuk bawang putih – 1 sachet
• Royko ayam – 1/2 sachet
• Garam 1 jumput/ setengah sendok teh –
• Air es – secukupnya
• Kulit pangsit –
• Tahu putih –
• Bumbu kacang lihat resep –
• Jeruk purut/jeruk limau –
• Mentimun(optional) –
• Kecap –

Cara membuat:

1. Siapkan cobek/ulekan, haluskan rajungan sedikit demi sedikit sampai halus, sisihkan. (Lebih baik Jika bunda punya blender atau Chopper)
   
2. Siapkan bowl/baskom/wadah, masukan bubuk rajungan, tepung terigu, tepung tapioka, bawang putih bubuk, royko ayam, garam, aduk terlebih dahulu.
3. Tambahkan air es sedikit demi sedikit, sampai adonan mencapai tingkat lengket. CEK RASA.
4. Siapkan wajan tuang minyak, kita akan melakukan deep frying/menggoreng dengan minyak penuh/dalam. Nyalakan kompor putar knop ke arah api sangat kecil.
5. Siapkan tahu putih lalu bagi dua, masukan adonan batagor pada tahu sampai muncul keluar menggunakan garpu. Goreng dan masukan satu persatu ke dalam wajan.
6. Lakukan hal yang sama pada kulit pangsit.
7. Angkat, tiriskan dan sajikan.