Bebek goreng kuah kuning dan serundeng

Bahan-bahan:

• 🦆 bebek utuh – 1 ekor
• ampela ati – 5 pasang
• Bumbu halus: –
• bawang merah – 10 siung
• bawang putih – 6 siung
• kemiri – 5 butir
• ketumbar utuh – 1,5 sdt
• merica utuh – 1 sdt
• jintan – 1/2 sdt
• kenyit – 3 ruas
• jahe – 1 ruas
• lengkuas blender sendiri jgn campur dgn bumbu lainnya dl – 1/4 kg
• serai – 3 batang
• daun salam – 5 buah
• garam – 1 sdm
• gula – 1 sdt
• Kaldu bubuk – secukupnya
• Air kelapa –

Cara membuat:

1. Cuci bersih bebek dan ati ampela
   
2. Lalu bebek potong2 sesuai selera dan beri jeruk nipis/ lemon diamkan 5 menit baru cuci bersih lagi
   
3. Bumbu smua Di sangrai dl dgn api kecil biar tdk gosong,kecuali serai dan daun salam jgn di sangrai
   
4. Kira2 sdh matang matikan kompor lalu blender halus,dan tumis sampai bau harum
   
5. Blender lengkuas
   
6. Lalu masukkan lengkuas di bumbu yg di tumis aduk2 LG sampai rata,masukkan garam,gula,kaldu bubuk,lalu tes rasa.
   
7. Setelah bumbu Sdh matang dan bau harum siramkan ke 🦆 bebek nya aduk2 rata
   
8. Lalu tata di presto..masukkan sere dan daun salam di bawah sdri lalu siram dgn air kelapa,goyang2kan dl biar rata,tes rasa lagi kl kurang bs beri garam atau gula sebelum di presto, sesuai selera.
   
9. Siap di masak 30 menit saja
   
10. Setelah matang ambil smua bebek,dan ampela atinya,separo bisa buat kuah kuningnya dan yg separonya di saring lalu di goreng sampe kering buat serundeng nya
    
11. Bebek dan Ampela ati nya siap di goreng dgn disiram kuah kuning dan serundeng,tak lupa dgn sambal terasi atau sambal orek, mashaAllah nikmat sekali👏🤗