Biji tekwan

Bahan-bahan:

• ikan tenggiri – 500 grm
• air es – 350 ml
• bawang putih halus – 1 sdt
• gula pasir (pengganti penyedap rasa) saya pakai 1/4 sdt – Sejumput
• garam halus – 3 sdt
• tepung sagu(saya pakai merk pak tani) – 300 grm
• putih telur(dari dari 2 telur) – 2

Cara membuat:

1. Campur ikan dengan air aduk rata(saya aduk pakai spatula kayu),masukan bawang putih halus,garam dan gula pasir/penyedap aduk rata,,masukkan putih telur aduk sampai rata,,
2. Masukkan tepung sagu aduk rata..
3. Ambil adonan tekwan dengan ujung sendok kecil(besar kecil sesuai selera ukurannya) masukkan kedalam air yg sudah mendidih (api sedang) kalau sudah mengapung langsung diangkat..tiriskan lakukan sampai adonan tekwan habis.
4. Setelah saya tiriskan semuanya dipanci berlubang,,saya pindahkan biji tekwan diatas kain khusus utk pempek (supaya cepat terserap airnya/bisa di skip)