Bingka kentang/kue lumpur

Bahan-bahan:

• kentang rebus(haluskan) – 1/2 kg
• vanili – 1 bh
• telur utuh – 2 butir
• gula pasir – 250
• kuning telur – 3 butir
• tepung terigu – 250 gr
• santan – 500 ml
• margarine, lelehkan – 100 gr
• garam – 1/2 sdt

Cara membuat:

1. Rebus santan bersama garam dan vanili sampai mendidih angkat dingginkan dan kentang sudah di rebus haluskan
   
2. Kocok telur dan gula sampai larut dan tidak bergeligir masukkan kentang aduk rata
   
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit aduk hingga tercampùr rata
   
4. Panaskan cetakan yang di olesi minyak dan margarin lalu tuang adonan, masak hingga matang
   
5. Bingka kentang/kue lumpur siap di sajikan