Bistik Ayam Khas Banjar

Bahan-bahan:

• ayam bagian paha, potong jadi beberapa bagian, marinasi 15 menit dengan secukupnya air jeruk nipis dan garam, lalu bilas kembali – 500 gr
• kentang, ukuran sedang, potong sesuai selera – 2 buah
• daun seledri – 5 tangkai
• kayu manis, potong jadi 2 bagian – 6 cm
• kecap manis – 5 sdm
• gula pasir – 1/2 sdm
• kaldu bubuk – 1 sdt
• lada bubuk – 1/2 sdt
• air – 300 ml
• garam – Secukupnya
Bumbu Halus:
• bawang merah – 7 siung
• bawang putih – 5 siung
Pelengkap:
• irisan daun seledri – Secukupnya
• bawang goreng – Secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan bahan yang akan digunakan
   
2. Siapkan wadah/baskom, masuk ayam, bumbu halus, potongan kentang, irisan daun seledri, irisan bawang merah, kayu manis, dan kecap manis. Aduk rata. Simpan didalam kulkas selama 30 menit.
   
3. Setelah 30 menit kemudian, siapkan wajan, masukkan ayam beserta bumbu rendamannya, lalu tambahkan air,gula pasir kaldu bubuk, lada bubuk, dan secukupnya garam, aduk rata. Koreksi rasa. (Note. Masukkan garamnya sedikit aja dulu, nanti bisa ditambahkan lagi, sesaat sebelum diangkat)
   
4. Masak ayam hingga matang, bumbu meresap, dan airnya menyusut. Sesekali diaduk-aduk dalam proses memasaknya. Sebelum matikan kompor, koreksi rasanya kembali. Lalu matikan kompor dan pindahkan ke piring saji.
   
5. Sajikan Bistik Ayam Khas Banjar dengan taburan secukupnya daun seledri dan bawang goreng