Bolu Keju Pandan

Bahan-bahan:

• Bahan A: –
• kuning telur – 4
• gula pasir – 30 gram
• emulsifier – 1 sdt
• vanilla cream – 1/4 sdt
• susu cair – 1 sdm
• Bahan B: –
• putih telur – 4
• garam – 1/4 sdt
• air jeruk nipis (pengganti cream of tar tar) – 1/2 sdt
• gula pasir – 50 gram
• Bahan C: —> Campur dan ayak –
• terigu – 60 gram
• maizena – 15 gram
• baking powder – 1/4 sdt
• Bahan D: –
• butter/margarine, lelehkan – 60 gram
• pasta pandan – 1/4 sdt
• Topping: –
• Meg Keju Serbaguna – 100 gr
• Buttercream andalan masing masing –

Cara membuat:

1. Panaskan oven 190’C. Siapkan loyang persegi ukuran 24x24x4 cm. Olesi dasarnya dengan margarin, alasi dengan kertas baking, Sisihkan.
2. Bahan A: Kocok kuning telur, gula pasir dan emulsifier hingga kental dan putih. Masukkan vanilla dan susu cair, kocok rata. Sisihkan.
   
3. Bahan B: Kocok putih telur, garam dan air jeruk nipis sampai berbusa dan setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga putih telur mengembang soft peak.
   
4. Masukkan bahan A (kuning telur) sedikit demi sedikit ke bahan B (putih telur) sambil dikocok perlahan hingga tercampur rata.
   
5. Masukkan bahan C (campuran terigu) aduk rata dengan spatula atau mixer kecepatan rendah.
6. Masukkan bahan D (pasta pandan dan butter leleh), aduk balik dengan spatula hinga rata dan homogen.
   
7. Tuang ke loyang dan panggang hingga matang 15-20 menit. Angkat dan dinginkan. Oles dengan buttercream dan taburi toping Meg Keju Serbaguna Potong-potong.