Bolu Kukus Mekar (Bolu Ngakak)

Bahan-bahan:

• telur utuh ukuran besar – 5 butir
• gula pasir (bisa dikurangi jika tidak suka terlalu manis) – 400 gr
• emulsifier – 1/2 sdm
• vanilla (disarankan vanilli susu agar tidak bau amis) – 1 sdt
• garam – 1/4 sdt
• tepung terigu protein rendah – 500 gr
• BP – 1/2 sdt
• air soda atau 1 botol air soda ukuran 390ml – 400 ml
• Pewarna makanan: Saya pakai pasta Blackforest –

Cara membuat:

1. Siapkan kukusan dan cetakan kue bolu kukus mekar yang sudah dialasi paper cup.
2. Siapkan semua bahan-bahan yang diperlukan sesuai takarannya. Masukan telur, gula pasir, vanilla cair dan garam dalam wadah, mixer sekitar 2 menit agar gula sedikit larut, matikan mixer.
   
3. Masukan emulsifier, terigu dan baking powder sambil diayak, tuang semua air soda dalam botol, mixer kembali dengan speed tinggi sampai kental berjejak sekitar kurleb 15 menit atau disesuaikan dengan mixer masing-masing sampai benar-benar mengembang.
   
4. Pisahkan beberapa sendok adonan untuk diberi pewarna makanan sesuai selera, aduk-aduk sampai merata, sisihkan.
   
5. Masukan 1/2 sdm adonan putih sebagai warna dasar, timpa dengan 1/4 sdm adonan warna, timpa kembali dengan 1/4 sdm adonan putih, begitu seterusnya bergantian sampai paper cup dalam cetakan penuh. Kemudian ratakan dan lakukan pada semua adonan sampai habis.
   
6. Kukus adonan sekitar 10-15 menit dengan menggunakan api paling besar. Angkat dari kukusan dan kue siap dihidangkan.