Bolu Pandan Ekonomis

Bahan-bahan:

• terigu protein rendah – 150 gr
• telur – 5 butir
• gula halus/gula kastor – 150 gr
• maizena – 15 gr
• susu bubuk – 15 gr
• emulsifier/ovalet – 1 sdt
• pasta pandan – 1 sdt
• margarin lelehkan – 100 gr
• minyak sayur – 50 gr

Cara membuat:

1. Campur semua bahan, kecuali minyak dan margarin leleh.
   
2. Mixer dgn kecepatan tinggi, maximal 8 menit saja hingga putih kental dan volemya naik 3xlipat.
   
3. Matikan mixer, lalu tambahkan margarin leleh dan minyak. Aduk hingga benar-benar tercampur rata. Tahap ini sangat penting, krn kalau tdk tercampur dgn baik hasilnya akan bantat. Boleh ditambahkan isian/toping sesuai selera, misal kismis, sukade, dll.
   
4. Tuang kedalam loyang (saya pakai ukuran 22cm). Panggang selama 40-45 menit, tergantung ovennya ya..dgn suhu 170derajat.
   
5. Sudah jadi….tekstur nya lembut dan wangi. Keluarkan kue setelah dingin agak tidak hancur. Saya beri buttercream dan toping keju parut agar lebih cantik.