Bolu Pandan Santan

Bahan-bahan:

• telur (2 utuh 2 kuningnya saja) – 4 butir
• terigu protein sedang – 100 gr
• gula pasir – 100 gr
• emulsifier – 1/2 sdt
• santan instan – 30 gr
• minyak goreng – 5 sdm
• pasta pandan – 1/2 sdt
• garam – 1/2 sdt
Topping
• Parutan keju cheddar –

Cara membuat:

1. Aduk telur, gula dan emulsifier hingga putih berjejak
   
2. Masukkan tepung terigu sambil diayak. Aduk dengan spatula, lalu masukkan garam, santan, dan minyak sayur.
   
3. Beri pasta pandan. Aduk rata dengan teknik balik.
   
4. Masukkan adonan dalam loyang yang sudah diolesi dengan margarin. Hentakan loyang tujuannya adalah supaya tidak ada udara yang terjebak didalamnya.
   
5. Beri taburan keju cheddar. Panggang kurleb 35 menit. Saya pake otang, panggang dirak bawah. Kalo atasnya udah kelihatan cokelat, lakukan test tusuk, kalo udah Kalis adonannya berati bolu sudah matang.