Bombolini 1/4 resep

Bahan-bahan:

• Tepung Protein Tinggi – 125 gr
• RAGI – 2 gr
• cairan (saya 32 gr susu cair+23 air biasa) – 55 gr
• gula halus – 23 gr
• kuning telur – 1 butir
• blueband (pake wisjman jg ok) – 19 gr
• garam – 1 jumput
Filling
• Nutella, boleh jg jam/custard sauce sesuai selera aja –

Cara membuat:

1. Uleni semua bahan kecuali mentega&garam (susu jangan masuk semua, sisain sedikit)
2. Sampai tercampur rata, masukkan mentega&garam. Uleni sampai kalis elastis.
3. Masukkan sisa susu (kalau masih bisa) uleni lagi.
4. Timbang adonan @30 gr, jadi 8-9.. Bulatkan lalu diamkan 15 menit.
5. Lalu pipihkan, proofing lagi kira-kira 45 menit – 1 jam.
6. Goreng dengan minyak banyak dan api kecil sampai kecoklatan, balik 1x supaya dapat white ring.
7. Diamkan, lubangi pakai sumpit lalu isi dengan filling.