Botok Tahu Tempe

Bahan-bahan:

• tahu – 1/2 bungkus
• tempe – 1/2 papan
• kelapa (parut) – 1/2 butir
• teri – 100 gram
• kemangi – 1 ikat
• lamtoro / mlanding / petai cina (me : skip) – 100 gram
• daun pisang – secukupnya
• air – secukupnya
Bahan Bumbu Halus
• bawang merah – 4 siung
• bawang putih – 3 siung
• cabai merah keriting – 10 buah
• cabai rawit (sesuai selera) –
• terasi (bakar) – 1 sdt
• kencur (bakar) – 1 ruas
• garam – secukupnya
• lada – secukupnya
• kaldu bubuk – secukupnya
• gula pasir – secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih teri lalu rendam sebentar agar tidak terlalu asin. Sisihkan
   
2. Potong dadu tahu dan tempe. Sisihkan
   
3. Petik petik kemangi, lalu cuci bersih. Siapkan juga kelapa parut.
   Sisihkan
   
4. Haluskan seluruh bahan bumbu halus
   
5. Campurkan tahu, tempe, teri (buang airnya), kelapa, kemangi dan bumbu halus. Aduk rata
   
6. Siapkan daun pisang (ukuran sudah disesuaikan), jangan lupa dibersihkan terlebih dahulu.

   Ambil 2 lembar daun pisang, tumpuk agar lebih tebal, lalu isi dengan 2 sdm botok

   Bungkus kembali daun pisang (seperti membungkus nasi), lalu sematkan tusuk gigi / lidi agar tertutup rapat

   
7. Siapkan kukusan, kukus botol selama kurang lebih 20 menit