Bahan-bahan:
- tempe plastik ukuran kecil, potong dadu – 1 buah
- tahu, potong dadu – 1 buah
- cecek – 1 ons
- kerang tanpa kulit – 1 ons
- kacang panjang (potong ukuran 2 cm) – 1 ikat
- lamtoro yang sudah dikupas – 1 ikat
- kelapa agak muda diparut – 1/4 bagian
- Daun bawang secukupnya (dirajang) –
- Kemangi satu ikat (siangi ambil daunya) –
- cabai rawit – 8 buah
- Daun pisang untuk membungkus adonan –
- gigi – Tusuk
- BUMBU HALUS : –
- bawang merah – 6 siung
- bawang putih – 3 siung
- kemiri – 4 butir
- cabai merah – 2 buah
- ruas kencur – 2 cm
- daun jeruk – 4 lembar
- Garam – secukupnya
- Gula – secukupnya
- Penyedap rasa – secukupnya
Cara membuat:
-
Cuci bumbu yg siap dihaluskan, kemudian uleg atau blender sampai lembut.
-
Campur tempe, tahu, cecek, kerang, kacang panjang, daun bawang,lamtoro,dan kemangi kemudian masukkan bumbu halus dan aduk rata.
-
Setelah bahan dan bumbu tercampur masukkan kelapa parut dan aduk kembali dan tes rasa.
-
Siapkan daun pisang, ambil 4 sendok adonan dan letakkan diatas daun pisang, kemudian beri cabai utuh di atasnya.
-
Adonan siap dibungkus dan dirapikan dengan tusuk gigi.
-
Setelah adonan habis, siap dikukus selama kurang lebih 30 menit.
-
Botokan siap disajikan dengan sepiring nasi hangat.
Leave a Comment