Brownies Kukus Keju Gluten Free

Bahan-bahan:

• telur – 5 butir
• gula pasir – 150 gr
• tepung beras – 90 gr
• tepung maizena – 30 gr
• creamcheese, potong kecil2 – 150 gr
• minyak goreng – 150 ml
• white cooking chocolate (WCC), potong kecil2 – 37,5 gr
• minyak goreng untuk mengolesi loyang atau bisa juga menggunakan carlo ya – 1,5 sdm
• Catatan : –
• creamcheese-nya bisa diganti keju parut, langsung dicampur ke adonan tepungnya –

Cara membuat:

1. Campur tepung beras dan tepung maizena. Ayak.
2. Olesi loyang bundar diameter 24 cm dengan minyak. Panaskan kukusan.
3. Panaskan minyak sebentar, matikan api. Masukkan creamcheese dan WCC, aduk hingga creamcheese dan WCC larut. Sisihkan.
4. Kocok telur dan gula dengan mikser kecepatan paling tinggi, hingga mengembang dan kental, tidak perlu sampai kaku (lamanya mengocok 5-10 menit).
5. Kecilkan kecepatan mikser menjadi 1, masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk hingga rata (tidak ada tepung yang menggumpal di dasar).
6. Masukkan campuran creamcheese dan WCC, aduk kembali hingga rata. Matikan mikser.
7. Tuang adonan ke dalam loyang, kukus selama 30-40 menit atau hingga matang, dengan api sedang cenderung kecil. (*ummi: pakai api kecil, krn api yang terlalu besar akan membuat permukaan atas brownies bergelombang). Pastikan air kukusannya sudah mendidih saat memasukkan loyang dan jangan lupa tutup kukusannya dilapisi kain supaya uap airnya tidak menetes ke browniesnya
8. Setelah matang, angkat dan dinginkan. Potong2 atau beri topping sesuai selera ^^