Bumbu Gado-gado

Bahan-bahan:

Isian Sesuai selera
• Wortel – 1 buah
• Kentang – 1 buah
• Tahu goreng – 3 iris
• Tempe goreng – 3 iris
• Kecambah –
• Kacang panjang –
• Selada –
• Timun –
• telur rebus / sesuai selera – 2
• daun salam & 2 lembar daun jeruk – 1 lembar
• Kecap manis – secukupnya
Bumbu Halus
• Kacang tanah – 200 gr
• Larutan asam jawa –
• kecil gula jawa – 2 keping
• Bawang merah – 10 siung
• Bawang putih – 6 siung
• santan (Me : kara 65ml + air) – 100 ml
• cabe merah besar – 3 buah

Cara membuat:

1. Goreng kacang tanah dg api sedang hingga ¾matang.
2. Tumis bawang merah & bawang putih. Selanjutnya cabe besar. Lalu sisihkan.
3. Setelah agak dingin, masukkan bawang merah, bawang putih dan juga cabe besar ke blender dan haluskan. Jangan lupa tambahkan sedikit santan dan air agar lebih mudah menghaluskannya.
4. Haluskan juga kacang tanah yg sudah digoreng tadi, tambahkan air juga.
5. Setelah semuanya halus, tuang kacang & bumbu halus kedalam wajan. Campurkan jadi satu.
6. Setelah tercampur rata, tambahkan daun salam, daun jeruk, air, gula merah, dan juga larutan asam jawa.

   (Untuk larutan asam jawa, bisa dibuat dg merebus air hingga mendidih, matikan api, lalu masukkan asam jawa matang kedalamnya dan di aduk agar sari asam jawanya keluar. Lalu saring dan gunakan airnya saja. Banyaknya larutan ini bisa disesuaikan dg selera masing²).
7. Tambahkan juga garam, gula, dan sedikit kecap manis. Tes rasa. Aduk hingga meletup-letup. Dan bumbu gado-gado siap dihidangkan bersama isian.