Butter Garlic Lemon Zest Mahi Mahi (No Oil)

Bahan-bahan:

• ikan mahi mahi fillet – 160-200 gr
• bawang putih. Cincang – 4 siung
• salted butter (sy pk Elle & Virre) – 1 sdm
• lemon zest (parutan kulit dari 1 buah lemon. Jgn lupa lemon dicuci dengan air matang yg baru mendidih dulu sblm diparut) – 1 sdm
• sdm/ secukupnya perasan air lemon – 1
• Parsley kering – secukupnya
• Garam – secukupnya
• Black pepper/ bubuk lada hitam – secukupnya

Cara membuat:

1. Marinasi ikan: cuci ikan hingga bersih, tepuk2/ tekan2 halus ikan dengan paper towel agar air keluar (ini langkah penting, jgn di skip), baluri dengan garam dan black pepper, simpan di kulkas min sekitar 30 menit.
2. Siapkan saus: campur butter, lemon zest, air lemon, bawang putih, garam, black pepper, dan parsley. Aduk merata di dalam panci kecil dengan api sedang.
   
3. Keluarkan ikan dari kulkas. Panggang ikan dengan sedikit butter dan bawang putih dari bahan saus + tambah sedikit air matang. Panggang ikan sekitar 3 menit di tiap sisi. Diamkan, jangan dibolak balik, utk hasil yang juicy dan daging ikan yang browned. Angkat dan tiriskan.
4. Tuangkan saus. Sajikan dengan potongan lemon, tambahkan parsley sesuai selera