💗💚 Cake Lapis Puding Busa + Lumut 💚💗

Bahan-bahan:

• Bahan untuk cake : –
• telur utuh uk besar – 2 butir
• kuning telur uk besar – 3 butir
• putih telur sisihkan,simpan untuk puding busa nanti – 3 butir
• gula pasir – 65 gr
• tepung terigu segitiga (diayak) – 65 gr
• mentega (cairkan,tunggu dingin) – 75 gr
• Bahan puding busa : –
• agar swallow yg tdk ada warna / bening – 2 bungkus
• susu kental manis – 125 ml
• air putih – 600 ml
• sirup marjan coco pandan – 70 ml
• Bahan lapisan puding lumut : –
• agar swallow yg bening – 1 bungkus
• telur uk sedang – 1 butir
• santan kental – 150 ml
• gula pasir – 125 gr
• endapan sari pandan – 200 ml
• air putih – 350 ml

Cara membuat:

1. Langkah cake :
   -Olesi loyang kotak uk 24x24cm dengan mentega dan taburi tepung tipis”
   -Mixer telur dan gula pasir sampai mengembang pucat dan kental
   -Masukkan tepung terigu yg sudah diayak,mixer dengan speed rendah,campur rata
   -Kemudian masukkan mentega cair,aduk dengan spatula hingga rata homogen
   -Tuang adonan keloyang kemudian panggang hingga matang
   -Angkat dan panas” keluarkan cake dari loyang pindah kepiring,sisihkan
   -Segera bersihkan loyang yg td karna mw dipakai lg untuk tahap selanjutnya
2. Langkah puding busa :
   -masukkan air,susu kental manis,sirup dan 2 bungkus agar swallow dalam 1 wadah,kemudian masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih
   -angkat dan sisihkan sambil menunggu uap panasnya hilang
3. Mari segera mixer putih telurnya
   -3 butir putih telur sisa membuat cake yg tdk terpakai tadi
   -1 sdm gula pasir
   -1/2sdt cuka makan
   -mixer putih telur dan cuka makan sampai berbusa masukkan gula pasir mixer lg hingga busa halus,kaku/softpeak
   -kemudian segera tuang agar” yg masih panas tadi kocok lg hingga rata
   (Untuk agar busa cepat mengerasnya jd harus lakukan dengan cepat ya)
4. Masukkan sebagian agar busa keloyang kemudian ratakan dan langsung timpa cakenya (untuk ini tdk perlu ragu untuk timpa cakenya ya,karna puding busanya solid dan cakenya jg ringan dan lembut jd tdk akan tenggelam/turun,jd tdk perlu tggu set baru timpa ya)
   -kemudian tuang sisa puding busa sampai menutupi permukaan cakenya
   -sisihkan dan tunggu hingga cukup keras
5. Langkah puding lumut :
   -Masukkan telur,santan,air putih dan endapan sari pandan,aduk rata kemudian saring
   -setelah saring masukkan agar” bubuk dan gula pasir,kemudian masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih
   -setelah mendidih kecilkan api,dan jgn diaduk ya supaya agar”nya membentuk lumut
   -ketika kelihatan setumpuk” lumut dan air agarnya sudah bening,segera matikan kompor
   -kemudian tuang kepermukaan puding busa yg tadi sedikit demi sedikit
6. Kemudian tunggu set baru dipotong” ya,lebih enak dimakan saat dingin ya (simpan dikulkas)
   Selamat mencoba 🥰🥰🥰🥰