Cap Cay Kuah Telur

Bahan-bahan:

• bakso, iris-iris – 5 buah
• daging ayam, iris-iris – 50 gr
• bawang bombay, iris-iris – 1/2 buah
• kol/kubis, sobek-sobek – 100 gr
• kembang kol/brokoli, siangi – 100 gr
• wortel besar, iris-iris – 1 buah
• buncis, potong-potong – 100 gr
• daun bawang, iris tipis – 1 batang
• telur, kocok lepas – 1 butir
• air – 300 ml
• kecap manis – 1/2 sdm
• saos tiram – 1/2 sdm
• lada bubuk – 1/4 sdt
• garam – 1/2 sdt
• kaldu jamur – Secukupnya
• minyak goreng untuk menumis – Secukupnya
Bumbu dihaluskan;
• bawang merah – 5 siung
• bawang putih – 2 siung

Cara membuat:

1. Siapkan bahan. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan bumbu yg sudah dihaluskan. Tumis kembali.
   
2. Kemudian masukkan daging ayam dan bakso. Aduk hingga daging ayam berubah warna. Lalu tambahkan 50 ml air. Tutup sebentar hingga air menyusut. Lalu masukkan wortel. Aduk kembali.
   
3. Lalu masukkan kembang kol dan kubis. Aduk hingga sayuran layu. Tuang sisa air. Tambahkan kecap manis, saos tiram, lada bubuk, garam dan kaldu jamur. Aduk rata. Lalu masukkan sayuran buncis dan irisan daun bawang. Aduk hingga buncis berubah warna.
   
4. Terakhir tuang telur yang sudah dikocok lepas. Sambil diaduk hingga telur menyerupai serabut. Koreksi rasa, jika sudah pas angkat dan sajikan.
   
5. Cap Cay Kuah Telur siap dinikmati.😋